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資料の詳細

■資料情報

書名

10の素材の肉料理 十時亨のフレンチテクニック
著者 十時 亨∥著
出版者 柴田書店
出版年 2011.8
ページ数 191p
大きさ 28cm
ISBN
4388061271, 9784388061273
内容紹介
フランス料理の主役を務める「肉料理」の作り方を、牛、豚、鶏、仔羊、鴨、鹿、猪、野鳥など10の素材別に紹介するカラー技術書。
キーワード フランス料理 料理(肉)
おすすめ本
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
• 肉の火入れ フランス料理のテクニック
川手 寛康∥著
• 肉料理 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55
柴田書店∥編
• ゴッホが見た星月夜 天文学者が解き明かす名画に残された謎
ジャン=ピエール・ルミネ∥著、小金 輝彦∥訳、石坂 千春∥日本語版監修
• ステーキの技法 プロの鉄板焼
日本鉄板焼協会∥編
• 焼肉の達人
小関 尚紀∥著

 

■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ラウンジ - め-5-5：ビジュアル本 596.23/ﾄ 100045771 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。