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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ステーキの技法 プロの鉄板焼 |
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|---|---|---|
| 著者 | 日本鉄板焼協会∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | |
| 出版年 | 2015.11 | |
| ページ数 | 145p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4751111736, 9784751111734
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| 内容紹介 |
鉄板焼の技術の向上と普及活動を行う日本鉄板焼協会が、様々なステーキについて、そのプレゼンテーションから焼き方、提供までを写真でくわしく解説。鉄板焼の調理人としての調理持論、接客の心得も紹介する。
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| キーワード | 料理(肉) | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-3：料理とレシピ | B302/ｽ | 100011479 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。