10月2日は豆腐の日

日本豆腐協会が1993(平成5)年に制定した日です。

江戸時代の中ごろに日本人の生活に根づいた豆腐ですが、江戸初期のころに

は、特別な日の食べ物でした。特に農民にとっては非常にぜいたく品で、い

つでも食べられるわけにはいかなかったようです。

今日の一冊は、『永山豆腐店 豆腐をどーぞ』（永山久夫/著）です。

豆腐はメリットの多数ある食品ですよね。水分が多いので、食欲が無い時に

でも口にしやすく、タンパク質を始めとする栄養価が豊富にあります。料理

法によってあっさりと食べることも、ボリュームをますことも、どちらにも

対応可能な優秀な食品です。豆腐の歴史や栄養など、美味しそうなお料理の

紹介もあり、読むとお豆腐を食べたくなること間違いなしの1冊です。