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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲田 俊輔∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2024.7 | |
| ページ数 | 223p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4065359880, 9784065359884
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| 内容紹介 |
プロの料理人が、最短ルートで最高の結果を得るために徹底的に道具にこだわってみる、ということをテーマとして「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かしていく調理道具論。それらの道具を用いたレシピも掲載する。
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| キーワード | 台所用品 料理 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-4：料理の読み物 | B306/ｲ | 100079403 | 一般図書 |
貸出できます
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