各地の屠畜現場を取材していく中で抱いた「肉になる前」が知りたいという欲望。千葉県旭市にひとりで家を借り、豚小屋を作り、3匹の子豚を育て上げ、屠畜し、食べる。前代未聞のルポルタージュ。2012年岩波書店から刊行された単行本を文庫化。