書名 |
全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔8〕 肉・豆腐・麩のおかず |
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著者 | 日本調理科学会∥企画・編集 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2019.11 | |
ページ数 | 128p | |
大きさ | 26cm | |
ISBN |
4540191888, 9784540191886
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内容紹介 |
2017年から刊行している「伝え継ぐ 日本の伝統料理」をハードカバーの書籍につくりなおした愛蔵版。「肉・豆腐・麩のおかず」では、肉や卵などの動物性たんぱく質の食品と、豆腐や麩などの植物性たんぱく質を使った料理91品を取り上げる。レシピつき。
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キーワード | 日本料理 料理(肉) 料理(豆腐) 麩 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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雲の上の図書館 | 実用書 - ☆ら-1-0:料理とレシピ | B302/ゼ/8 | 100061310 | 一般図書 |
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