利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
サンダー・キャッツの発酵の旅 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ |
|
|---|---|---|
| 著者 | Sandor Ellix Katz∥著、水原 文∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | オライリー・ジャパン、オーム社（発売） | |
| 出版年 | 2024.6 | |
| ページ数 | 319p | |
| 大きさ | 24cm | |
| ISBN |
4814400578, 9784814400577
|
|
| 内容紹介 |
世界各地を巡り、そこで出会った各地の発酵食とその作り手、レシピについて紹介した発酵ガイド。麹、酒などから、エキゾチックな発酵食まで幅広い発酵技術を各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介する。
|
|
| キーワード | 発酵食品 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 新着コーナー - 新着棚（扉付き棚） | B301/ｷ | 100080204 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。