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資料の詳細

■資料情報

書名

豆腐の文化史

岩波新書 新赤版 1999

著者 原田 信男∥著
著者典拠
出版者 岩波書店
出版年 2023.12
ページ数 236,22p
大きさ 18cm
ISBN
4004319994, 9784004319993
内容紹介
昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な食べ物の魅力を描き出す。
キーワード 豆腐-歴史

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 閉架書庫 - U-5-1:閉架書庫:新書 sh/ハ 100077224 一般図書
貸出できます
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