毎日の食を支えるスーパーマーケット(福島屋)、食のテーマパーク化を目指す回転寿司(くら寿司)、地域の動脈となるターミナル駅(西武鉄道)…。街にある、気になる施設の裏側はどうなっているのか?バックヤードを徹底取材して絵図鑑化。