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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
クリーンミート 培養肉が世界を変える |
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|---|---|---|
| 著者 | ポール・シャピロ∥著、鈴木 素子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 日経ＢＰ、日経ＢＰマーケティング（発売） | |
| 出版年 | 2020.1 | |
| ページ数 | 364p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4822288617, 9784822288617
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| 内容紹介 |
肉の細胞を培養して食肉(クリーンミート)をつくる。これは、もはやSFではない。クレイジーで大真面目な挑戦はもう始まっている。細胞から人工肉をつくるフードテック最前線に迫る。
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| キーワード | 肉・肉製品 細胞培養 アニマルウェルフェア | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | ライブラリー４：未来のおもい③ - き-8-5：自然と共に生きる | D506/ｼ | 100062460 | 一般図書 |
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