書名 |
全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕 漬物・佃煮・なめ味噌 |
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著者 | 日本調理科学会∥企画・編集 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2020.11 | |
ページ数 | 127p | |
大きさ | 26cm | |
ISBN |
4540191942, 9784540191947
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内容紹介 |
およそ昭和35年から45年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。旬のものを食べつなぐ保存食であった「漬物・佃煮・なめ味噌」を取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
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キーワード | 日本料理 漬物 佃煮 味噌 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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雲の上の図書館 | 実用書 - ☆ら-1-0:料理とレシピ | B302/ゼ/14 | 100061326 | 一般図書 |
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