書名 |
キッチンの悪魔 三つ星を越えた男 |
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著者 | マルコ・ピエール・ホワイト∥〔著〕、ジェームズ・スティーン∥〔著〕、千葉 敏生∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | みすず書房 | |
出版年 | 2019.11 | |
ページ数 | 341p | |
大きさ | 20cm | |
ISBN |
4622088568, 9784622088561
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内容紹介 |
イギリス人で初めてミシュラン三つ星を獲得したフレンチシェフは、料理学校やフランス留学などを経ずに頂点にのぼりつめた異色の人だった…。美食界の評価主義の弊害や華やかな業界の裏側にも触れる、孤高のシェフの闘争記。フルコースを再現できるレシピ付。
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キーワード | フランス料理 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-4:料理の読み物 | G317/ホ | 100059413 | 一般図書 |
貸出できます
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