書名 |
ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう |
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著者 | 丸山 晶代∥著、渡邉 博海∥写真 | |
著者典拠 | ||
出版者 | ころから | |
出版年 | 2019.11 | |
ページ数 | 184p | |
大きさ | 17cm | |
ISBN |
4907239483, 9784907239480
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内容紹介 |
東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ(竹輪麩)。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして厳選したちくわぶ料理レシピを公開する。
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キーワード | 麩 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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雲の上の図書館 | サブカル - る-1-6:サブカルチャー | B301/マ | 100057782 | 一般図書 |
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