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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ハンバーガーの発想と組み立て |
|
|---|---|---|
| 著者 | 白根 智彦∥著、吉澤 清太∥技術監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | |
| 出版年 | 2018.12 | |
| ページ数 | 208p | |
| 大きさ | 25cm | |
| ISBN |
4416519079, 9784416519073
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| 内容紹介 |
ハンバーガー界のレジェンドが、グルメバーガーの方法論、レシピ、ビルド表を完全公開。日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介する。
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| キーワード | サンドイッチ | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-1：料理とレシピ | B302/ｼ | 100054205 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。