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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの「なぜ?」に答える |
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|---|---|---|
| 著者 | 河田 昌子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 2013.1 | |
| ページ数 | 300p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4388251194, 9784388251193
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| 内容紹介 |
お菓子づくりの「なぜ」に科学的アプローチで迫る。1987年初版以来25年ぶりに全面書き直しをし、時代にあった新しい技術に即した情報を大幅に追加。イラストや写真もふんだんに盛り込み、さらにわかりやすく見やすくなった新版。
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| キーワード | 菓子 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-2-2：パンとお菓子 | B302/ｶ | 100053073 | 一般図書 |
貸出できます
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