フードシステム、貧困問題、動物福祉、生物工学、肥満危機、食べ物と文化…。多様な「食物問題」を根本から考える「フード・エシックス」入門書。食物問題の倫理的要素を明確にし、食物選択に備わる重要な倫理的次元を解明する。