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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
砂糖の歴史 |
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|---|---|---|
| 著者 | エリザベス・アボット∥著、樋口 幸子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 河出書房新社 | |
| 出版年 | 2011.5 | |
| ページ数 | 513p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4309225446, 9784309225449
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| 内容紹介 |
奴隷貿易の象徴だったサトウキビ栽培を中心に、原産のポリネシアから米国の食文化、現代のエタノール燃料の原料となるまで、世界を大きく揺さぶり続けた砂糖産業と消費文化を克明に描く。
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| キーワード | 砂糖-歴史 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | モノとヒト／道具と技術 - り-4-7：知の再発見 | B301/ｱ | 100040713 | 一般図書 |
貸出できます
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