地震大国・日本に住む全ての人に向けて、しっかり食べて生き延びる「災害食」の推進を提言。過去の大地震での災害食の問題点と教訓を解説。災害食の選び方のポイントや備蓄のコツ、炊き出し準備などを伝授する。