書名 |
家庭料理の近代 歴史文化ライブラリー 356 |
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著者 | 江原 絢子∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 吉川弘文館 | |
出版年 | 2012.11 | |
ページ数 | 207p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4642057560, 9784642057561
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内容紹介 |
幕末以降に本格的に伝わった西洋料理によって、単調で質素だった日常の食事はバラエティー豊かなものへと変わっていく。当時の雑誌・料理書や献立、学校の調理教育を紹介。移り変わる「食」をひも解き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
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キーワード | 食生活-日本-歴史 料理 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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雲の上の図書館 | ゆすはら“いろは”ウォール - は-10-3:日本人とは何か | L03/エ | 100026858 | 一般図書 |
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