書名 |
天然発酵の世界 |
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著者 | サンダー・E・キャッツ∥著、きはら ちあき∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 築地書館 | |
出版年 | 2015.3 | |
ページ数 | 197p | |
大きさ | 22cm | |
ISBN |
4806714909, 9784806714903
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内容紹介 |
時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、その奥深さと味わいを楽しむ生活を提案する。
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キーワード | 発酵 発酵食品 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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